有品类,无品牌,是农副产品、传统食品等我国众多行业长期存在的问题。但在当前品牌经济与消费升级的背景下,也成为中国企业实现突破的机遇点。
以粽子为例。长久以来,粽子有素、荤之分,却鲜有品牌尤其是全国性品牌的概念。这主要源于过去人们习惯于家庭手工自制粽子。
随着时代的发展,生活节奏加快,手工自制的习俗不断被直接购买商品所消解。一些基础不错的企业,比如五芳斋在历史、文化、性等方面的品牌优势也开始凸显。日益追求品牌的消费者,从“买粽子”逐渐转变为“买五芳斋的粽子”。
可以说,在一个快速走向品牌的行业里,五芳斋跑在了前面,推动着粽子从时令土特产,走向现代意义的品牌。
当然,以粽子为主打产品,也给五芳斋的未来提出了挑战。
由于自带端午节这一节日属性,粽子每年都有独享的消费旺季,但这也限制着五芳斋迈向更加广阔的市场。如何将人们对粽子的认知,从节日食品改变为日常食物,是五芳斋需要考虑的问题,比如在“米”这个字上多做做文章。